Descrição
Este eBook, volume 1, com 22 capítulos traz uma variedade de artigos alinhados com a área das Ciências Agrárias. Dividido em 3 eixos – Análises de alimentos, Biotecnologia na produção de alimentos e Formulação e Processamento de Alimentos (FP)-, o eBook trata de temas que abordam alimentos funcionais, análises sensorial, físico-química e microbiológica de alimentos, biotecnologia, controle de qualidade e segurança dos alimentos.
Características
Edição: 1ª
Ano de lançamento: 2022
Número de páginas: 343
Idioma: português
ISBN: 978-65-88970-27-0
DOI: https://doi.org/10.31692/978-65-88970-27-0
