Descrição: Este eBook, volume 2, com 27 capítulos traz uma variedade de artigos alinhados com a área das Ciências Agrárias. Dividido em 3 eixos – Gestão da Agroindústria, Inovação e tecnologia emergentes e Produção sustentável e Segurança Alimentar-, o eBook trata de temas que abordam alimentos funcionais, análises sensorial, físico-química e microbiológica de alimentos, biotecnologia, controle de qualidade e segurança dos alimentos.
Características:
Ano de lançamento : 2022
Quantidade de páginas : 414
Idioma : Português
ISBN : 978-65-88970-26-3
DOI : https://doi.org/10.31692/978-65-88970-26-3
